|
|
Bombay Kip Met Pitabroodjes En Yoghurtdip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pot Chicken Tonight kerrie * 100 gr. champignons, gehalveerd * 50 gr. groene linzen * 1 blik gepelde tomatenblokjes * 2,5 eetl. zonnebloemolie * 2 dl. boerenlandyoghurt * 300 gr. kipfilet in stukjes gesneden * 1 stuk komkommer van 10 cm. in dunne schijfjes * 100 gr. bloemkool in stukjes * 2 eetl. fijngehakte koriander * 200 gr. aardappels, geschild en in stukken gesneden * versgemalen peper * 4 pitabroodjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de linzen 15 min. in ruim water.
Verhit 2 eetl. olie in een grote pan en bak de kip in 3 min. lichtbruin.
Voeg de bloemkool, aardappel, champignons en tomaat toe en roer de chicken tonight kerrie erdoor. Laat het afgedekt, onder af en toe roeren, 15 min. op een laag vuur smoren.
Laat de linzen uitlekken en roer ze door de kip kerrie. Kook alles in 15 min. op een laag vuur gaar.
Vermeng voor de frisse dipsaus de yoghurt, komkommer, 1 eetl. koriander en peper.
Bestrijk de pitabroodjes met 1/2 eetl. olie en strooi er 1 eetl. koriander over. Rooster de broodjes lichtbruin en snij ze in vieren.
|
|
|